L’abbattimento permette di raffreddare un prodotto prima che venga confezionato. Sapio è in grado di individuare la tecnologia più giusta per il raffreddamento affinché il prodotto mantenga tutte le sue proprietà organolettiche. La tecnologia Sapio è flessibile in base ad ogni esigenza: garantisce facilità di lavaggio e di sanificazione, è semplice da gestire e garantisce l’esecuzione dei processi in totale sicurezza.