Il confezionamento in atmosfera protettiva consente di inibire i meccanismi di deperimento di frutta e verdura fresche aumentandone la shelf life. Sapio ha creato miscele Alipak appositamente studiate per eguagliare la velocità di respirazione del prodotto, creando un’atmosfera modificata in equilibrio che contribuisce a garantire basse concentrazioni microbiche prima dell’immagazzinamento.